메이플 그레놀라 그릭요거트에 토핑하여 찍은 사진

다이어트! 건강도 맛도 끝판왕 “메이플그레놀라” 레시피

안녕하세요 풍비밥상입니다.
오늘 만들어 볼 요리는 “메이플그레놀라” 입니다.

한식을 이주 정도 포스팅하면서, 약간 뜬금없는 메뉴라고 생각될 수도 있을 것 같아요.
하지만 사실 전, 소개 글에서 보셨을지 모르겠지만 놀랍게도 샌드위치와 디저트 전문점을 운영하는 사람이랍니다. (한식 마니아가 말합니다)

오늘 만들어 볼 “메이플 그레놀라”는 제가 운영하는 숍에서 무려 ‘Best 5’ 안에 꼽히는 인기 만점 디저트입니다. 특히나, 다이어트에 지속적으로 관심이 높아지고 실천하는 현대에 부합하는 메뉴로, 자극적이지 않으면서 달콤하고, 고소하면서 자꾸 찾게 되는 “메이플 그레놀라” 는 그릭요거트에 토핑 해서 먹으면 최고의 궁합을 자랑합니다.

한번 만들어 놓으면, 10~20회분의 식사 대용(간편 끼니)으로 해결할 수 있어, 효(孝)의 근본 요리로 자칭합니다.
풍비밥상에서 어렵게 레시피 공개를 결단한, “메이플 그레놀라” 지금 시작해 보겠습니다 :)

▶ 메이플그레놀라에 들어간.

오트밀(귀리)의 효능

  • 심혈관 건강 및 여성 건강 촉진
  • 소화 기능 촉진 및 다이어트 효과
  • 혈당 수치 감소 및 당뇨 예방
  • 유방암에 긍정적 효과
  • 피부미용 효과 및 면역력 증진

아몬드의 효능

  • 10대 슈퍼푸드, 심혈관질환 예방
  • 풍부한 비타민E 성분으로 인한 항산화 효과, 노화 방지, 피부 건강 촉진 및 체내 면역력 개선
  • 풍부한 칼슘 성분으로 인한 골다공증 예방, 연골 회복, 뼈 질환 예방 효과
  • 풍부한 불포화지방산과 섬유질로 콜레스테롤 수치 조절, 혈당 조절 및 인슐린 분비 촉진. 당뇨 개선
  • 주요 구성 성분인 DHA 성분으로 뇌의 혈액순환 개선, 뇌세포 활성화 도움으로 두뇌건강 촉진
  • 닭 가슴살보다 많은 단백질 성분 (아몬드 100g 당 약 21g)으로 다이어트에 효과적

코코넛의 효능

  • 높은 칼륨 함량으로 고혈압 예방
  • 트랜스지방 및 글루텐이고 풍부한 식이섬유로 심장 기능 촉진 및 체내 콜레스테롤 조절
  • 신진대사를 활발하게 촉진시켜 체중 감소에 도움이 되며, 합병증 예방에 도움
  • 피부염, 습진, 건선, 주름 개선 및 자외선으로부터 피부를 보호
  • 모발의 단백질 손실을 감소시키고 모발 영양공급 촉진으로 모발 건강에 효과적

호박씨의 효능

  • 풍부한 인 성분으로 인한 신장결석 예방
  • 풍부한 아연 성분으로 남성 정자의 질 향상 및 손상된 정자 보호, 생식 기능 향상 효과
  • 두뇌 회전 및 계발을 촉진, 치매 예방에 효과적이며 뇌의 스트레스 및 과민성 불안을 완화해 주는 효과
  • 아미노산, 트립토판, 멜라토닌과 세로토닌의 성분으로 숙면에 도움을 주며, 불면증을 개선
  • 피부 탄력 향상 및 트러블 보호, 피부 노화 방지로 피부미용에 효과
  • 탈모 예방 및 증상 개선 도움
  • 리그난 성분으로 인한 폐암, 유방암, 위암, 전립선암, 대장암의 발병 확률을 감소, 특히 여성은 폐경 후의 여성에게서 유방암 발생 위험을 감소

시나몬의 효능

  • 제2형 당뇨병 치료 도움
  • 소화 기능 향상
  • 구역질 및 구토 예방 및 개선 (임신 중인 여성들의 입덧할 때 섭취 가능)
  • 감기 등 호흡기 질환 치료에 효과적
  • 소염 성분으로 인한 심장병에 효과적
  • 뇌 기능 활성화 및 주의력, 인지력, 기억력, 시각적 인지능력 향상
  • 강력한 항응고제 역할로 생리통 완화에도 효과적
  • 강력한 종합비타민제 역할 (비타민B1, 비타민C, 철분, 인, 칼슘)

▶ 메이플그레놀라 재료

꼭 확인해 주세요! [ 본 레시피는 ‘오븐기’를 필수적으로 요구합니다 ]

메이플그레놀라 소스 재료 사진

※ 위 재료는메이플 그레놀라 소스에 필요한 재료입니다.

메이플 그레놀라 재료 사진

※ 10~20인분 기준 레시피 입니다.

  1. 시나몬파우더 : ½t
  2. 소금 : ¼t
  3. 설탕 : 10g
  4. 올리브오일 : 20g
  5. 메이플시럽 : 80g
  1. 오트밀(귀리) : 120g
  2. 해바라기씨 : 75g
  3. 호박씨 : 75g
  4. 슬라이스 아몬드 : 75g
  5. 냉동크랜베리 : 50g
  6. 건조 파파야 : 50g
  7. 파인애플 다이스 : 50g
  8. 코코넛 슬라이스 : 2T

▷ 계량스푼 (T, t) 사용법 완전정복하기!

▶ 메이플그레놀라 레시피

소스 배합 사진

1. 소스를 먼저 만들어줄게요. 시나몬 파우더 ½t, 소금 ¼t, 설탕 10g, 메이플 시럽 80g, 올리브오일 20g 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 소스 준비는 끝났습니다.

오트밀(귀리)에 소스를 넣고 섞은 사진

2. 준비된 오트밀(귀리) 120g에 만들어 둔 소스를 모두 넣어 오트밀에 소스가 잘 묻어나도록 섞어 줍니다.

오븐 판에 섞은 오트밀을 잘 펴낸 사진

3. 오븐 팬에 소스와 잘 섞어둔 오트밀을 모두 잘 펴줍니다.

오븐기에 섞인 오트밀을 넣고 가열하는 사진

4. 오븐기는 160˚C 에서 3분간 예열 과정을 거쳐줍니다.

오븐기에 섞인 오트밀을 넣고 가열하는 사진

5. 예열이 끝난 오븐기에 오트밀을 펴둔 오븐 팬을 넣고 160˚C 에서 5분간 구워줍니다.

뒤집어서 한번 더 5분 가열한 사진

6. 5분 뒤, 오븐 팬을 꺼내 오트밀의 뒷면을 다시 구워주기 위해 골고루 잘 뒤집어줍니다.

오븐기에 섞인 오트밀을 넣고 가열하는 사진

7. 오트밀을 골고루 잘 뒤집어 준 뒤, 다시 160˚C에서 5분간 구워줍니다.

오트밀에 준비된 견과류를 넣은 사진

8. 총 10분 동안 구워진 오트밀을 볼에 담아 견과류 3가지(해바라기 75g, 호박씨 75g, 슬라이스 아몬드 75g)을 모두 넣고 잘 섞어 줍니다.

견과류와 오트밀을 잘 섞어주는 사진

9. 잘 섞였다면, 다시 오븐 팬을 준비합니다.

견과류까지 섞인 오트밀을 다시 오븐 판에 잘 펴낸 사진

10. 오븐 팬에 견과류까지 섞인 오트밀을 다시 잘 펴줍니다.

다시 오븐기에 넣고 7분간 가열하는 사진

11. 오븐에 넣고 160˚C에서 이번에는 7분간 구워줍니다. (이번에는 뒷면까지 구워줄 필요 없습니다)

가열 된 직후 사진

12. 노릇하게 구워진 오트밀 및 견과류를 다시 볼에 담아 줍니다.

건과일을 넣은 사진

13. 볼에 건과일 3가지(냉동 크랜베리 50g, 건조 파파야 50g, 파인애플 다이스 50g)를 넣고 잘 섞어 줍니다. 이때, 냉동 크랜베리는 뭉치지 않게 섞어주면서 붙어 있는 것들은 떼어 줍니다. (냉동 크랜베리는 구매 후 꼭 세척하여 사용해주세요)
※ 코코넛 슬라이스는 넣으시면 안 됩니다. 제일 마지막에 들어가는 재료로 잘 빼두시면 됩니다.

건과일을 넣고 잘 섞은 사진

14. 모두 섞인 그레놀라(오트밀+견과류+건과일)을 다시 오븐 팬에 넣을 준비를 합니다.

건과일을 섞은 오트밀을 오븐 판에 잘 펴낸 사진

15. 오븐 팬에 골고루 잘 펴줍니다.

마지막 오븐 5분 가열하기

16. 오븐기에 오븐 팬을 넣고 160˚C에서 5분간 구워줍니다. (마지막입니다)

모두 충분히 식고나면 코코넛 슬라이스넣고 섞는사진

17. 모두 구워진 메이플그레놀라는 바로 볼에 담지 않고, 실온에서 30분간 식혀줍니다. 내용물에 온기가 전혀 없을 정도로 식어야 하며, 모두 식은 뒤 볼에 담고 코코넛 슬라이스 2T를 넣어 섞어줍니다. (코코넛 슬라이스를 식기 전에 넣어주면 녹습니다)
※ 중요! 코코넛 슬라이스는 내용물(메이플 그레놀라)이 완전히 식은 뒤 넣어주며, 냉장고에서 식히지 않습니다.

메이플 그레놀라 그릭요거트에 토핑하여 찍은 사진

18. 그릭요거트 100g에 메이플 그레놀라 50g을 토핑 해주면 끝입니다.
메이플 그레놀라 토핑 중량은 기호에 따라 가감하셔도 됩니다.

그레놀라 병에 담긴 사진

19. 열탕소독을 마친 유리병 혹은 락앤락 등에 넣어 냉장 보관 하시면 됩니다.
※ 유통기한은 냉장 보관 기준 3개월(90일) 이니 참고 부탁드립니다.
위 사진의 천은 ‘사진 간지’를 위해 인위적으로 꾸민 것으로 그냥 유리병 뚜껑 닫으시면 됩니다.

▶ 사용된 시판 재료

메이플시럽_재료 정보 사진

메이플 시럽은 “이마트몰“에서 “오허브 쿰스 유기농 메이플 시럽 236ml” 를 구매했습니다. [236g / 19,550원]

설탕_메이플그레놀라 재료 정보 사진

설탕은 “이마트몰“에서 판매하는 “청정원 유기농 황설탕 454g” 을 구매했습니다. [454g / 3,980원]

시나몬파우더_메이플그레놀라 재료 정보 사진

1) 시나몬 파우더는 “이마트몰” 에서 판매하는 “피코크 계피가루 48g” 을 구매했습니다. [48g / 4,180원)

※ 위 가격은 구매 당시 가격을 기재한 것으로 가격 변동이 있을 수 있으니 참고 부탁드립니다.

▶ 마치는 글

메이플그레놀라 근접사진

체중 감량에도 좋고 필수 영양소까지 챙길 수 있는 견과류들과 맛까지 챙기는 이것이 바로 ‘일석삼조’ 아닐까요?
만드는 과정을 보시고 “생각보다 손이 많이 가네”, “어렵겠다”라고 생각하실 수 있지만, 한번 만들어 두면 보관도 용이(냉장 보관) 하고 유통기한(3개월)도 충분해 만족에 감동까지 느끼실 수 있습니다.
요즘은 시중에서 ‘그릭요거트’를 쉽게 접할 수 있어 조금씩 사두어 토핑만 얹어 드신다면 접근성 있는 다이어트는 물론, 간편 식사로도 손색없는 요리입니다. ‘그릭요거트’의 경우에는 100g씩 소포장 되어 있는 것으로 구매하는 걸 추천드립니다. (한 끼에 100g이 적정한 중량이기도 하나, 그릭요거트의 경우 유통기한이 짧아 대용량 구매는 비추천)
오븐기가 필수적으로 필요하고 그 외 견과류나, 건과일 등 재료로 요구되는 것들이 많다는 단점이 있지만, 그 모든 것을 상쇄할 만큼의 맛과 건강의 장점을 가지고 있다고 풍비밥상이 보장합니다!
다이어트. 매번 실패하지만, 이 한 끼를 시작으로 맛있는 도전 어떠시겠습니까?!


내가 맛있게 먹었고, 기록으로 남기고 싶은 음식.
과식으로 이어지는 맛있는 밥상.
오늘도 찾아주셔서 감사합니다 : )

풍비밥상 저작권 경고