차돌 솥밥 썸네일

세 그릇 한방 컷! 그릇까지 핥게 만드는”차돌 솥밥” 황금레시피

안녕하세요 풍비밥상입니다.
오늘 만들어 볼 요리는 “차돌 솥밥” 입니다.

한국의 대 명절 추석을 (곧) 맞이해서 영양 가득 극락의 맛(美味) 3탄을 가지고 왔습니다.
추석 선물세트로도 표고버섯이나, 소고기 등 고가의 명절 선물을 받는 분들은(부럽습니다) 해당 재료를 사용해서 솥밥을 만들면 더 좋을 것 같아요.(저는 사서 만들었어요)

솥밥이라고 하면 다들 압력밥솥이나, 뚝배기 등을 이용해야 만들 수 있다고 생각하시는데요. 저는 오늘 집에 흔한 냄비로 만들어 보려고 합니다.(저는 없습니다. 뚝배기. 그리고 압력밥솥도..)
정말. 너~무 쉽고, 들어가는 재료와 과정도 단순해서 요리 초보자분들도 어려움 없이 따라 할 수 있을 것 같아요. 집에 귀한 손님과 함께 해도 좋고, 부모님, 친구 등 지인과 특별한 날, 영양 보충이 필요한 날, 많이 배고픈 날 풍비밥상 ‘차돌 솥밥’으로 행복한 밥상을 만들어가면 더! 좋겠습니다.
그럼! 지금 바로 시작해 보겠습니다 :)

▶ 표고버섯의 효능

  • 면역력 증진에 효과적
  • 에라타데닌 성분으로 인한 콜레스테롤 생성 억제 및 흡수로 심혈관 질환에 효과적
  • 렌티난 성분으로 항암 효능
  • 박테리아, 바이러스 등 균에 의한 염증에 대응하는 효능
  • 풍부한 비타민D 함유로 뼈 건강 증진 및 골다공증 예방에 효과적
  • 에리타데닌 및 베타글루칸 수용성 섬유질로 체중 감량 및 소화 기능 향상
  • 비타민 B9(엽산)으로 인한 뇌 건강 촉진
  • 풍부한 셀레늄(항산화 성분) 성분으로 인한 피부 건강 촉진

▶ 부추의 효능

  • 비타민C, E, 칼슘, 철분이 풍부하게 함유되어 있어 간 기능 및 건강 향상
  • 체내 말초신경을 활성화시키고, 혈액순환에 효과적(수족냉증에도 효과적)
  • 풍부하게 함유되어 있는 황화아릴 성분으로 정력 강화는 물론 피로회복에도 효과적
  • 비뇨 생식기의 건강 및 기능을 향상하여 천연 정력제로 발기부전이나 조류증 개선에도 효과적
  • 베타카로틴 성분을 다량 함유하고 있어 암 예방은 물론, 암세포 증식 억제에도 효과적

▶ 차돌 솥밥 재료

차돌 솥밥 레시피 재료 사진

풍부한 2인분 기준 레시피 입니다.

  1. 한우 차돌박이 : 200g
  2. 쌀(백미) : 300g
  3. 물 : 400ml
  4. 진간장 : 1T
  5. 다진 마늘 : 1T(15g)
  6. 멸치 액젓 : 2T
  7. 된장 : 1T
  8. 청양고추 : 3개(15g)
  9. 표고버섯 : 120g
  10. 부추 : 50g

▷ 계량스푼 (T, t) 사용법 완전정복하기!

▶ 차돌 솥밥 레시피

쌀 물에 불리는 사진

1. 쌀 300g은 먼저 물에 깨끗이 씻겨낸 후 볼에 담아 물 400ml를 넣어 쌀을 15분간 불려 줍니다.

차돌박이 넣고 구워줄 준비하는 사진

2. 쌀을 불릴 동안 차돌박이 200g을 냄비에 넣고 중약 불(인덕션 기준 강도 4)에서 차돌박이가 서로 겹치거나 뭉쳐지지 않게 핀셋이나 젓가락을 이용하여 잘 분리하여 구워 줍니다.

차돌박이 구워진 사진

3. 차돌박이는 타지 않게, 핏기가 사라지고 노릇해질 정도(약 2분)로 만 구워 줍니다.

구워진 차돌박이에 된장 넣고 볶는 사진

4. 노릇해진 차돌박이에 된장 1T를 넣고 중 불(익덕션 기준 강도 5)에서 2분간 더 볶아 주고, 볶아진 차돌박이만 따로 건져둡니다. (기름은 그대로 둡니다)

표고버섯, 다진마늘, 멸치액젓, 진간장, 청양고추 넣고 볶는 사진

5. 표고버섯 120g(큰 사이즈 기준 3개 정도)에 기둥(뿌리)은 잘라주고 얇게 썰어 준비해 줍니다. 이때, 청양고추 3개(15g)도 함께 썰어 준비합니다.
준비된, 표고버섯과 청양고추, 다진 마늘 1T(15g), 멸치 액젓 2T, 진간장 1T를 냄비(차돌박이 기름이 있는)에 넣고 중강 불(인덕션 기준 강도 7)에서 2분간 볶아 줍니다.

표고버섯에 양념이 스며들때까지 볶는 사진

6. 버섯이 흐물흐해지고 양념의 색이 배어들 때까지(인덕션 기준 강도 7에서 2분 가량) 볶아 줍니다.

불려둔 쌀과 물을 한번에 넣어준 사진

7. 15분간 불려두었던 쌀을 물과 함께(추가로 물을 넣지 않습니다. 불려두었던 물과 쌀을 그대로 넣어주시면 됩니다) 냄비에 넣어 강 불(인덕션 기준 강도 9)에서 끓여 줍니다.

내용물이 끓을때까지 강 불에서 끓이는 사진

8. 끓기 시작하면 약 불(인덕션 기준 강도 2)로 줄여주고, 냄비에 뚜껑을 닫아(필수) 줍니다.

뚜껑을 닫고 약 불에서 끓이는 사진

9. 약 불 상태(인덕션 기준 강도 2)에서 뚜껑을 닫은 채, 15분간 유지합니다.

볶아둔 차돌을 넣는 사진

10. 15분이 지나면, 뚜껑을 열고 따로 건져두었던 차돌박이를 밥 위에 올려줍니다.

차돌박이 위에 부추를 얹어주는 사진

10. 차돌박이 위에 부추(50g)를 채 썰어 올려주고, 뚜껑을 다시 닫은 뒤, 다시 10분간 약 불(인덕션 기준 강도 2)에서 뜸을 들입니다.

완성된 솥밥을 그릇에 담은 사진

10. 10분 뒤 잘 그릇에 담아 주면

차돌솥밥 완성사진

10. 완성입니다.

차돌박이를 이용한 특급요리 바로가기.
7성급 호텔에서 맛볼 수 있는 “차돌된장찌개” 레시피

▶ 사용된 시판 재료

‘멸치 액젓’은 ‘소고기 미역국’에 사용된 멸치 액젓과 동일 제품입니다.

‘진간장’은 ‘소불고기 덮밥(규동)’에 사용된 진간장과 동일 제품입니다.

‘된장’은 ‘차돌된장찌개‘에 사용된 된장과 동일 제품 입니다.

※ 링크를 통해 제품 정보를 확인하실 수 있습니다.

※ 위 가격은 구매 당시 가격을 기재한 것으로 가격 변동이 있을 수 있으니 참고 부탁드립니다.

▶ 마치는 글

차돌 솥밥 근접 사진

차돌박이에 된장을 함께 볶아 느끼함과 잡내는 잡고, 감칠맛과 고소함을 더 했습니다. 별다른 반찬 없이 간이 맞아 차돌 솥밥 하나로도 충분히 한 끼를 맛있게 해결할 수 있습니다.
영양 가득한 솥밥으로 건강도 보충하면서 맛까지 완벽한 차. 돌. 솥. 밥.
고급 한식 레스토랑에서 맛볼 수 있는 요리를 이제는 집에서 쉽고 간단하게, 더~ 맛있게 즐겨 봅시다.


내가 맛있게 먹었고, 기록으로 남기고 싶은 음식.
과식으로 이어지는 맛있는 밥상.
오늘도 찾아주셔서 감사합니다 : )

풍비밥상 저작권 경고