안녕하세요 풍비밥상입니다.
오늘 만들어 볼 요리는 “새우 루콜라 크루아상” 입니다.
너무 오랜만에 새로운 포스팅으로 찾아왔습니다.
해오던 장사가 바빠지면서, 시간을 내기가 어려워졌어요. 어느 정도 자리가 잡아가고 있어서 다시 심기일전하여 포스팅을 진행하려고 합니다!!
오늘 만들어 볼 요리는 “새우 루콜라 크루아상”인데요. 평소 디저트를 별로 선호하지 않는 저지만, 새우 루콜라 크루아상은 제가 자주 만들어 먹을 정도로 매력적이고 중독적인 맛입니다!(샌드위치의 끝판왕!)
소풍이나 도시락, 아이들 간식으로도 백 점 만점에 천만 점!!
맛은 두말할 것 없고 영양과 비주얼까지 챙긴 풍비밥상의 디저트 넘버원! “새우 루콜라 크루아상”
그럼, 지금 바로! 시작해 보겠습니다 :)
▶ 루콜라의 효능
- 칼륨과 판토텐산, 풍부한 비타민 함유로 혈액 내 콜레스트롤 수치 감소와 혈액순환, 혈류개선에 도움
- 체내 혈관에 축적된 콜레스트롤을 제거하고 중성지방과 각종 노폐물을 배출해 혈전 예방과 혈압을 낮춤
- 풍부한 비타민K, 칼슘 성분으로 골밀도 증가와 뼈의 결합조직을 강화하여 뼈 건강에 도움
- 클로코시놀레이트 성분으로 암세포의 성장을 억제하고 생리활성물질이 난소암, 전립선암, 유방암, 자궁경부암을 예방
- 비타민과 무기질 성분으로 신진대사와 혈액순환을 원활하게 만들고 기력 회복과 피로를 풀어줌
- 미네랄과 비타민이 풍부하여 면역력 강화에 도움, 각종 질병으로 부터 예방 효과
- 이소티오시아네이트 성분이 위장의 기능을 강화, 소화력을 향상시키고 위장 질환 예방에 도움
- 제아잔틴, 루테인, 베타카로틴 성분이 있어, 꾸준한 섭취 시 시력 저하 방지, 눈의 피로 해소, 안구 건조증 예방 효과
▶ 새우의 효능 [바로가기]
▶ 새우 루콜라 크루아상 재료
※ 4인분 레시피 입니다.
- 양파 : ¼개
- 피클 : 4T
- 케첩 : 2T
- 블랙 올리브 : 7개
- 마요네즈 : 6T
- 건 크랜베리 : 2T
- 새우 : 200g (냉동새우)
- 새송이버섯 : 150g
- 청상추 : 4장
- 루콜라 : 4줄기
- 크루아상 : 4개 (큰 사이즈)
- 소금 및 후추 : 한 꼬집(위 사진에는 없으니 주의!)
▶ 새우 루콜라 크루아상 레시피
1. 먼저, 양파(¼개)와 피클(4T)를 야채 다지기에 넣고 다져 줍니다.
※ 야채 다지기가 없다면 칼로 잘게 썰어주세요.
2. 양파와 피클이 모두 다져진 사진입니다. (새끼손가락 손톱보다 약간 작으면 됩니다)
3. 새송이버섯(150g), 해동된 냉동새우(200g), 블랙 올리브(7개), 건 크랜베리(2T)는 위 사진처럼 썰어 준비합니다.
4. 마른 팬에 얇게 슬라이스 한 새송이버섯(150g)을 넣고 중약불(인덕션 기준 강도 3~4) 볶아줍니다.
※ 기름을 넣지 않고 볶아줍니다.
5. 새송이버섯을 볶다가 수분이 나오면 소금과 후추를 한 꼬집을 넣어주고 중약불(인덕션 기준 강도 3~4)에서 1분간 더 볶아줍니다.
6. 다 볶아진 새송이버섯은 트레이에 담아두고, 다시 팬으로 돌아와 기름(올리브유 혹은 식용유)을 살짝 두르고 해동된 새우(200g)을 넣어 중불(인덕션 기준 강도 5~6)에서 2분간 볶는다.
※ 집에 화이트 와인이나 청주가 있다면 살짝 넣고 같이 볶아주면 더욱 좋습니다.
7. 새우에 주황빛이 돌면서 수분이 나오면 트레이에 옮겨 담아 식혀줍니다.
8. 새우와 새송이버섯이 모두 볶아진 사진입니다.
9. 볶아진 새우와 새송이버섯과 함께, 준비된 다진 피클 및 양파 그리고 나머지 재료인 건 크랜베리(2T), 마요네즈(6T), 케첩(2T)를 믹싱 볼에 넣어 버무려줍니다.
10. 모두 버무려져 샌드위치 스프레드가 완성됐습니다.
11. 스프레드가 완성됐다면 크루아상에 칼집을 내기 위해 준비합니다.
12. 저는 코스트코에서 판매하고 있는 큰 사이즈의 크루아상을 사용하였습니다.
크루아상에 칼집을 내는 부분은, 꼬리가 있는 부분의 면이어야 합니다.
13. 위 사진의 순서대로 칼집 낸 크루아상을 벌려 청상추 한 장을 깔아주고 그 위에 준비해둔 스프레드를 넣어 줍니다.
14. 슬라이스 해둔 블랙 올리브를 먼저 토핑 해주고, 루콜라는 먹기 좋은 크기로 뜯어 토핑을 마무리합니다.
15. 완성입니다!
▶ 사용된 시판 재료
“마요네즈”는 ‘쿠팡‘에서 ‘하인즈 굿 마요네즈, 295ml’을 구매했습니다. [295ml / 3,520원]
“케첩”은 ‘쿠팡‘에서 ‘하인즈 리듀스드 토마토 케첩, 369g’을 구매했습니다. [369g / 4,090원]
“건크랜베리”는 ‘코스트코‘에서 ‘오션스프레이 건크랜베리, 1.36kg’을 구매했습니다. [1.36kg / 14,890원]
“슬라이스 피클”은 ‘이마트몰‘에서 ‘리오산토 딜 피클 홀, 550g’을 구매했습니다. [550g / 3,180원]
“블랙 올리브”는 ‘이마트몰‘에서 ‘마리오 블랙 오히블랑까 올리브 310g’을 구매했습니다. [310g / 4,480원]
“크루아상”는 ‘코스트코‘에서 ‘프렌치버터크라상 12CT, 780g(65g *12개)’을 구매했습니다. [780g / 11,990원]
※ 코스트코 크루아상이 사이즈나 가격, 맛 측면에서 제일 좋습니다. 하지만 코스트코에서 구입이 어려우신 분들은 다른 크루아상으로 대체하거나 온라인 구대행 사이트 구매를 이용하셔도 되지만 유통기한이 짧으므로 구매 후 사용분을 제외하고 냉동 보관하시면 좋습니다!
‘새우’는 ‘새우전‘에 사용된 새우와 동일 제품 입니다.
※ 링크를 통해 제품 정보를 확인하실 수 있습니다.
※ 위 가격은 구매 당시 가격을 기재한 것으로 가격 변동이 있을 수 있으니 참고 부탁드립니다.
▶ 마치는 글
풍비밥상 표 비법 스프레드로 담백하면서도 중독적인 크루아상 샌드위치입니다!
크루아상의 고소한 버터 향과 함께 입안에서 톡톡 터지는 통새우살, 새송이버섯은 상당히! 조화롭습니다!
루콜라와 블랙 올리브로 느끼함도 잡아주는 ‘새우 루콜라 크루아상’!!
소풍 가는 자녀들의 도시락으로!, 때로는 남편, 아내, 우리 가족의 간편식으로!, 사랑하는 연인의 도시락으로! ‘새우 루콜라 크루아상’ 어떠실까요?!
내가 맛있게 먹었고, 기록으로 남기고 싶은 음식.
과식으로 이어지는 맛있는 밥상.
오늘도 찾아주셔서 감사합니다 : )